Chardonnay 2022 - Domaine des Marnières

Domaine des Marnières

Il le dit sans fierté particulière : lorsqu’il s’est lancé dans la viticulture en 1995, il était carrément à l’avant-poste et ses voisins, producteurs fruitiers comme lui, l’ont pris pour un doux rêveur. Le Domaine des Marnières, sis au cœur du pays de Herve, possède aujourd'hui 20 000 pieds de vigne, annonciateurs d'une production moyenne de 20 000 bouteilles d'ici à 2025 (lorsque les plus jeunes plants seront productifs). Parfois, il est permis d'avoir raison trop tôt... (lire la suite)

Chardonnay

Benoît Heggen limite ses rendements à 25 hl/ha afin de tirer la meilleure expression du fruit et ne pas devoir, comme il dit, "chipoter dans le chai". Côté vinif, il opte pour une fermentation alcoolique à 17 °C en cuves inox et une fermentation malolactique en fûts de chêne, qu'il laisse démarrer sans ajout de sulfites. La cuvée 2021 a fait l'objet d'un élevage de six mois en fûts (neufs ou de plusieurs vins). 

   Robe jaune claire. Très belle limpidité.

   Arômes citronnés au premier nez, avec des notes plus exotiques une fois le vin aéré. 

   Moins gras qu'à l'accoutumée, mais avec une belle persistance. Finale tranchante. Un petit côté chablisien ?

   Terre ou mer, au choix.

   12-14 °C