Dry Gin 28 Tribute - Limited Edition

Filliers Distillery

Du millier de distilleries que comptait la Belgique il y a un siècle, il n'en reste plus qu'une poignée. La distillerie Filliers, à Deinze (région de Gand), fait partie de ces survivantes. Toujours contrôlée par la famille fondatrice, elle a su constamment se réinventer et surfe aujourd'hui avec bonheur sur la vague porteuse des spiritueux belges. 

C'est en 1880 que Karel Lodewijk Filliers, fermier de son état, se lance dans l'élaboration de genièvre pour écouler son excédent de céréales. À cet alcool élaboré à partir de vin de malt, ses descendants  ajouteront le gin, le whisky et la vodka, implémentant au fil du temps trois distilleries sur le site d'origine. Filliers est dirigée actuellement par deux cousins de la 5e génération, Jan et Bernard.

Dry Gin 28 Tribute

C'est à Firmin Filliers, incarnant la 3e génération des Filliers (1888-1965), que l'on doit la distillation du tout premier gin belge en 1928. Par référence à son année de lancement, il est le fruit de 28 distillats de plantes et de fruits frais. À l'époque, c'est le cousin de Firmin, officiant comme pharmacien à Anvers, qui lui fournissait les bouteilles d'apothicaire en verre brun. La recette familiale jalousement tenue secrète a été affinée en 2012, avec, notamment, un ajout de vin de malt (la base du genièvre). 

Popsss vous propose le Dry Gin 28 "Tribute", conçu comme un hommage à Firmin Filliers : cette édition limitée reprend la recette et le packaging d'origine. Il s'agit d'un gin puissamment aromatique, les notes de malt alternant avec des notes d’angélique et de lavande.