Château de Bioul · Petit Cortil 23-24

Château de Bioul

Vanessa Vaxelaire et Andy Wyckmans ont choisi de raconter des histoires au travers de leurs vins et ils y arrivent, ma foi, fort bien. Leur histoire à eux est celle d'un couple moderne, lassé de la frénésie urbaine et replié dans la campagne namuroise avec leurs trois enfants. L'histoire d'un rêve qui a pris corps grâce au terroir prometteur de Bioul (prononcez Biou), fief de la famille Vaxelaire depuis plus d'un siècle. Vanessa et Andy travaillent en biodynamie et en permaculture pour construire petit à petit l'identité de leur vignoble, qui totalise aujourd'hui 12 hectares. (lire la suite)

Petit Cortil

   Robe rubis d'une belle intensité.

   Nez de fruits rouges, avec une touche minérale apportée, comme souvent en Belgique, par le sol granitique.

  Bouche gourmande où le fruit (fraise des bois, cerise) s'exprime sans retenue. 

   Volailles et viandes rôties. Le must : un dessert au chocolat et fruits rouges.

   15-16°C

   Avec 50 mg/l de SO₂ total, ce vin contient trois fois moins de sulfites que la dose autorisée par l'UE pour les vins rouges conventionnels.