Clos du Causse 2022

Domaine Combe Blanche

Sur le tableau noir de sa vie, il aurait dû être écrit “instit”. Mais l’appel du soleil et l'envie d'autre chose ont été plus forts que tout et Guy Vanlancker a quitté la pluvieuse Belgique sitôt son diplôme en poche pour ancrer son destin de vigneron dans le superbe vignoble de La Livinière, le premier des crus du Languedoc (1999). Près de 12 hectares sont en production, dont 8 dans les AOC Minervois La Livinière et Minervois. Avec son fils Ambroise, qui l'a rejoint au domaine dans le but d'en prendre la direction à terme, Guy Vanlancker s'est engagé dans un processus de certification bio (label attendu pour le millésime 2021).

Clos du Causse

La zone naturelle dite du « petit causse » est située au bas du piedmont de la Montagne Noire. Exposé au nord, le vignoble de Guy Vanlancker est étagé sur trois terrasses argilo-calcaires, dont la plus importante est composée de Grenache, par conséquent majoritaire dans l’assemblage. « Le grenache noir, qui ne marque pas les assemblages à La Livinière, mérite selon moi plus d’attention. Il n’est pas aussi opulent et tannique que la syrah ; j’aime son élégance, sa suavité, sa longueur », dit le vigneron. 

Récolte manuelle, éraflage, fermentation sous marc pendant trois semaines et élevage de 15 mois en cuve.

   Robe grenat intense.

   Nez profond marqué par la framboise, la mûre, la myrtille, avec des notes d’épices.

  Bouche satinée et racée, sur la fraîcheur aromatique et la puissance du fruit. Trame tannique fine. Très belle longueur.

   Viande rouge, cassoulet, magret de canard, chocolat noir.

   17-18 °C