Clos du Causse 2022

Domaine Combe Blanche

Op het krijtbord van zijn leven had eigenlijk "onderwijzer" moeten staan. Maar de lokroep van de zon en de zin om iets anders te doen, waren te sterk en zodra Guy Vanlancker zijn diploma op zak had, verruilde hij het regenachtige België voor een bestaan als wijnbouwer in de prachtige AOP La Livinière, de eerste van de cru’s uit de Languedoc (1999). Hij heeft er twaalf hectare in productie, waarvan 8 binnen de AOC’s Minervois La Livinière en Minervois. Samen met zijn zoon Ambroise, die inmiddels met hem samenwerkt, startte Guy Vanlancker het proces voor het behalen van een biolabel (verwacht voor wijnjaar 2021).

Clos du Causse

Het natuurgebied met de naam ‘petit causse’ bevindt zich onderaan de uitlopers van de bergketen Montagne Noire. De naar het noorden gerichte wijngaard van Guy Vanlancker is verdeeld over drie kalkleemterrassen, met een overwicht Grenache. Dat is ook de belangrijkste druif in de assemblage. “De Grenache Noir is niet kenmerkend voor de assemblages van La Livinière, maar verdient volgens mij meer aandacht. Hij is ook niet zo rijk en bevat minder tannines dan de Syrah. Ik waardeer zijn elegantie, zijn fluwelen karakter en lengte”, vertelt de wijnbouwer. 

Manuele oogst, ontstelen, fermentatie op droesem gedurende drie weken en 15 maanden vatrijping.  

   Intense granaatkleur.

   Diepe neus waarin we framboos, bramen, zwarte bes en kruidige toetsen herkennen.

  Zalvend en klassevol in de mond, vooral de aromatische frisheid en de kracht van het fruit vallen op. Fijne tanninestructuur. Zeer mooie lengte.

   Rood vlees, cassoulet, eendenborst, zwarte chocolade.

   17-18 °C