Roc de Tifayne 2016

Château Tifayne

Son signe distinctif, c’est l’hippo ! Un petit hippopotame bien grassouillet tout droit sorti d’un conte que lui racontait sa grand-mère et qui estampille désormais toutes ses étiquettes. Dans le Bordelais, on n’est pas coutumier de ce genre de facéties, mais Renaud Limbosch a gardé son cœur d’enfant... Situé à Monbadon, à 15 km de Saint- Émilion, le Château Tifayne possède 13 hectares de vignes sur les appellations Castillon et Francs. Renaud et son épouse Franziska, tous deux ingénieurs agronomes diplômés de Gembloux, ont racheté ce domaine en 1997.

Roc de Tifayne

"Roc" doit son nom au plateau argilo-calcaire où affleure la roche typique des Castillon Côtes de Bordeaux. Renaud réalise des vinifications parcellaires au départ des quatre cépages rouges classiques du Bordelais. Et il laisse à ses vins le temps de vieillir : après un élevage d'un an en barriques (20% neuf), le Roc de Tifayne passe une deuxième année d'élevage en cuve. Lent à s'ouvrir bien qu'on soit ici sur le millésime 2015, il est recommandé de le carafer avant dégustation.

 
   Robe grenat.

   Nez sur les petits fruits noirs, avec un boisé fondu.

   Bien charpenté et équilibré, la rondeur étant apportée par le Merlot, majoritaire dans l'assemblage. Tanins fondus.

   Une pizza fait maison ou une viande rouge.

  17-18 °C