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Belgian Rum Spiced

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Dr. Clyde Distillery

Contenance : 50 cl

Rum belge élaboré à partir de mélasse de canne à sucre bio

Aux épices douces

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42,30 € TTC

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Dr. Clyde Distillery

C’est un tandem attachant qui pilote la Dr. Clyde Distillery, située à Trois-Ponts, en région liégeoise : Pierre-Yves Smits est le maître distillateur tandis qu’Olivier Fossoul est le génie créatif qui, d’un coup de crayon, a donné vie au Dr. Clyde. Au départ, ce médecin un brin charlatan, à cheval entre l’époque victorienne et l’imagerie western, était le personnage incarné par Pierre-Yves dans le cadre des jeux de rôle dont il est un fervent adepte. Le Dr. Clyde est aujourd’hui devenu le symbole d’une des productions de spiritueux parmi les plus originales de Wallonie.

Le processus de fabrication, entièrement artisanal, est contrôlé de A à Z par Pierre-Yves Smits et Olivier Fossoul, qui produisent leur propre alcool de base. Les rhums Dr. Clyde sont élaborés à partir de mélasse de canne à sucre biologique et issue du commerce équitable, importée d’Amérique du Sud. La mélasse est mise en fermentation pendant trois à quatre semaines. L’alcool fermenté est distillé dans un pot still (alambic charentais) durant 12 à 18 heures, ce processus permettant de produire une quantité modeste de rhum blanc titrant entre 60° et 65°. Celui-ci est ensuite retravaillé de manière spécifique pour chacun des produits de la gamme. (lire la suite)

Belgian Rum Spiced

Le Rum Spiced tire son bouquet doucement épicé d’un ajout de vanille, de bois de réglisse et de fleur d’oranger au Rum Classic, vieilli dans des barriques de chêne américain pendant un an minimum (ce processus colore le rhum et lui donne ses notes boisées, torréfiées et de caramel). C’est le plus doux de la gamme, il se boit donc « comme du petit lait » (mais toujours avec modération). Le Rum Spiced n’étant pas filtré, un léger dépôt peut apparaître dans la bouteille.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionLiège (Wallonie)
Contenance50 cl
Degré d’alcool40%

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Belgian Rum Spiced

Belgian Rum Spiced

Dr. Clyde Distillery

Contenance : 50 cl

Rum belge élaboré à partir de mélasse de canne à sucre bio

Aux épices douces

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