Calamiac Terroir Rosé 2021

Domaine Combe Blanche

Op het krijtbord van zijn leven had eigenlijk "onderwijzer" moeten staan. Maar de lokroep van de zon en de zin om iets anders te doen, waren te sterk en zodra Guy Vanlancker zijn diploma op zak had, verruilde hij het regenachtige België voor een bestaan als wijnbouwer in de prachtige AOP La Livinière, de eerste van de cru’s uit de Languedoc (1999). Hij heeft er twaalf hectare in productie, waarvan 8 binnen de AOC’s Minervois La Livinière en Minervois. Samen met zijn zoon Ambroise, die inmiddels met hem samenwerkt, startte Guy Vanlancker het proces voor het behalen van een biolabel (verwacht voor wijnjaar 2021).

Calamiac Terroir Rosé 

De percelen Grenache en Cinsault die voor deze unieke rosé worden gebruikt zijn omgeven door tal van heuvels waarop dennenbomen, brem, buxus, eikenbomen en kamperfoelie groeien. De beide druiven gisten op lage temperatuur, waarna ze twee maanden rijpen op het gistbezinksel alvorens te worden geassembleerd.

   Licht zalmroze, perfect helder.

   Mooie neus met aroma’s van bosaardbeien en frambozen.

   Harmonieus en fris in de mond, met flink wat fruit in de aanzet.

    Salades en charcuterie, Aziatische keuken, grillbereidingen.

   8-10 °C