Château de Fontenille · Entre-Deux-Mers 2024 (37,5 cl)

Château de Fontenille

La plénitude absolue… Que ressentir d’autre lorsqu’on emprunte la longue allée de gravier qui mène au Château de Fontenille ? Située au cœur de L’Entre-deux-Mers, cette imposante bâtisse appartint autrefois à une famille de négociants de Bordeaux, qui y fit construire un chai durant le Directoire. Décision plutôt rare à l’époque car le vin était élevé, par tradition, à Bordeaux même. C’est en 1989 que le Belge Stéphane Defraine réalise enfin son rêve et acquiert ce domaine, qui possède alors 16 hectares de vignes. Avec Chantal, sa compagne, il n’aura de cesse de l'agrandir et de le moderniser, poussant la superficie du vignoble jusqu'à 63 hectares. Mais la débâcle bordelaise l'oblige à repenser entièrement son modèle : réduction de la voilure à 46 hectares, réflexion sur les cépages, passage au bio, lancement de cuvées mieux ancrées dans l'air du temps. Plus que jamais, cette phrase qu'il nous avait dite il y a plus de dix ans résonne juste : “Ceux qui décident de devenir vignerons sont de grands malades”, jurait-il à l'époque en rigolant. Malgré tous ces aléas, bon sang ne saurait mentir : depuis quelques années, sa fille Macha l'épaule dans la vigne et dans le chai, contribuant au renouvellement de l'image du domaine.

Entre-Deux-Mers

Macération pelliculaire de 10 à 24 heures. Fermentation à basse température (16 °C). Élevage sur lies fines.