Bajan - Édition anniversaire 2021

Distillerie De Molenberg

Charles Leclef est un représentant de la cinquième génération de la famille Van Breedam, meuniers puis brasseurs à Malines depuis le XVII^e siècle. En 1990, il reprend et modernise la brasserie familiale Het Anker, située à l’emplacement de l’hôpital de l’ancien béguinage. En 2010, il installe une distillerie de whisky dans la ferme familiale du ‘Molenberg’, à Blaasveld (commune de Willebroek), avec l’idée d’y produire un single malt distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel. Un juste retour des choses puisqu’autrefois, la famille Van Breedam moulait et distillait des céréales pour fabriquer du genièvre.

Le nom Gouden Carolus nous replonge également plusieurs siècles en arrière, au temps où Malines était la capitale des Pays-Bas bourguignons. Il fait référence à l’écu d’or de l’empereur Charles Quint, pour qui la guilde des brasseurs de Malines brassait une bière spécifique.

Bajan 2021

Bajan est une édition limitée, réalisée à l’occasion du 8e anniversaire de la Distillerie De Molenberg.

Le Bajan est la langue créole parlée sur l’île de la Barbade, dans les Caraïbes, une île réputée pour ses plages baignées de soleil, ses plantations de cannes à sucre et son rhum. Pour cette édition, nous avons choisi deux types de fûts à rhum, en fonction de leur profil de goût prononcé. Une maturation de plus de 5 ans dans les plus anciens fûts a donné des touches subtiles de raisins secs et de miel. Les fûts de rhum plus récents venant de la Barbade ont apporté un bouquet rafraîchissant de notes aromatiques. Le mélange des deux donne un whisky bien équilibré, à la saveur douce, complétée par une surprenante pointe tropicale en fin de bouche.