Chant d'Eole Cuvée sous Bois

Domaine du Chant d'Eole

De Belg Filip Remue exploiteerde al meer dan 25 jaar het huis Remue-Gaspard in de Champagne toen hij op het idee kwam – dat eigenlijk niet zo gek was – om zijn succes te herhalen in Quévy, in het westen van Henegouwen. Een geslaagde samenwerking met een van de grootste grondbezitters in de omgeving, de familie Ewbank uit Wespin, leidde tot de oprichting van Domaine du Chant d'Eole, verwijzend naar de windturbines die boven de wijngaard staan. Van de proefkelder (ultramodern met zijn bekleding van beton en ruw hout) tot de wijnkelder, alles is ambitieus ontworpen: de wijnkelder is berekend op de oogst van 30 hectare wijngaarden: een oppervlakte die in 2021 zal worden bereikt, en dat is nog maar het begin...


Chant d'Eole cuvée sous bois