Mont des Anges · Assemblage Extra-Brut 2023

Domaine Mont des Anges

Op zijn LinkedIn-profiel omschrijft Vincent De Busscher zichzelf als een “schepper van nieuwe sprankelingen”. Het is poëtisch verwoord, en dat is niet toevallig: het hele verhaal rond Domaine Mont des Anges, waarvan hij medeoprichter is, steunt op doeltreffende storytelling. Te beginnen met de naam van het domein zelf, geïnspireerd op die engelen “gewapend met goddelijke pijlen” die Britse soldaten zouden hebben beschermd tijdens hun terugtocht in augustus 1914, op de vlucht voor de oprukkende Duitse troepen. Hun doorschijnende vleugels sieren vandaag de etiketten van de verschillende cuvées van het domein.

Samen met zijn vennoot (en partner) Laurianne Lejour, dochter van een Champagnese wijnbouwersfamilie, staat Vincent De Busscher aan het hoofd van een wijngaard van 9,6 hectare, verdeeld over verschillende percelen met bodems van krijt of vuursteen. Die diversiteit aan terroirs weerspiegelt zich in de verschillende cuvées van het domein. Alleen bubbels, en niets anders dan bubbels: ze eren de drie traditionele druivenrassen van de Champagne, maar ook de Voltis – een interspecifieke druif ontwikkeld door het Franse INRA. Met deze keuze wil Domaine Mont des Anges zich onderscheiden van de concurrentie – die behoorlijk stevig is in Henegouwen als het om mousserende wijn gaat.

Assemblage Extra-Brut

Drie maanden op droesem in roestvrijstalen tanks, ongefilterd. Rijping gedurende 13 maanden op latten.