Château La Haye 2020

Château La Haye

Le Château La Haye, qui abrita jadis les amours clandestines d'Henri II et de Diane de Poitiers, était une belle endormie jusqu'à son acquisition par l'entrepreneur flamand Chris Cardon en 2012. Moyennant de solides investissements, il compte aujourd'hui parmi les fleurons (belges) de l'appellation Saint-Estèphe. Le vignoble totalise 11 hectares de vieilles vignes sur des graves argileuses. Il s'inscrit dans le courant de la viticulture raisonnée. Le propriétaire est épaulé par les œnologues conseils Eric Boissenot (celui-là même qui conseille aujourd'hui, en Belgique, le Domaine du Chenoy) et Marc Quertinier.

Château La Haye Rouge

Preuve que l'on peut être millionnaire et poète, Chris Cardon a déclaré un jour qu'il voulait "sublimer l'intimité" du premier vin du domaine en jouant subtilement avec de faibles rendements, des vinifications parcellaires et un usage raisonnable du bois.

Vinification en cuves inox thermorégulées avec remontages réguliers. Macération péfermentaire à froid. Cuvaison de 14 à 21 jours. Fermentation malolactique en cuve. Élevage en barriques (46% neuves) pendant 12 à 18 mois.

   Robe grenat assez dense.

   Nez très expressif sur les fruits noirs.

   Bouche charnue avec des tanins fins. Finale réglissée. 

   Entrecôte grillée, agneau, petit gibier.

   16-18°C

   Très beau potentiel de vieillissement.