Domaine XXV · La Lisière 2024

Domaine Vins des Cinq

Ils ne sont pas trois, comme les héros d'Alexandre Dumas, mais cinq : quatre frères et une sœur, aux horizons professionnels très différents, mais animés par la volonté commune de faire du vin dans leur fief de Couthuin, en province de Liège. On les sent prêts à croiser le fer pour prouver qu'ils ont une place - et même une très belle place - dans le paysage viticole belge. Car ils se sont donné les moyens de réussir : recrutement d’une œnologue française, construction d’un chai gravitaire, vignoble de 8 hectares (avec une extension possible de 2 ha) cultivé en agriculture biologique. Les 100 hectares de forêts légués à la fratrie par les parents Grégoire auraient suffi, dit-on, à convaincre les banques de financer ce projet ambitieux.

Aux trois cépages classiques de la Champagne, la famille Grégoire a ajouté le Pinot Gris et le Müller-Thurgau, avec l’idée de produire à parité des vins mousseux et des vins tranquilles. Dès le premier millésime, le Domaine Vins des Cinq (ou XXV en abrégé) a admirablement pris ses marques, avec des cuvées de grande qualité.

La Lisière

Parmi les vins tranquilles du domaine, notre préférence va à cet assemblage original de Chardonnay, de Müller-Thurgau et de Pinot Gris. Le premier nez est discret sur des arômes de pêches de vigne. Le vin s’ouvre dans un deuxième temps sur la poire avec quelques notes d’amandes fraîches. La bouche est franche et la finale ciselée, avec une belle expression citronnée.