Solet blanc 2022

Domaine Mas Nuy

Il ne faut pas chercher bien loin l'origine du nom du Domaine Mas Nuy, dont le propriétaire, le vigneron belge Pierre Urbain, habite le village de Masnuy-Saint-Jean, non loin de Mons. Acquis progressivement depuis 2005, ses 6,5 hectares de vignes sont ceinturés par plus de 3 hectares de forêt et une nature sauvage. Plantées sur le terroir schisteux de Faugères, elles donnent naissance à des vins minéraux. La philosophie de Pierre Urbain ? "En faire le moins possible pour ne pas déséquilibrer le cycle naturel."

Solet

Pierre Urbain a produit 1 200 cols de cette première cuvée sans sulfites ajoutés. Pour y parvenir, tout le travail en cave a été réalisé sous inertage azoté (cuves inox), de même que l'embouteillage. Au final, la quantité de SO₂ total est limitée à 4 mg/l. Le résultat est assez bluffant, l'absence de sulfites magnifiant les arômes fruités et épicés.

  Jaune pâle avec des reflets verts. 

  Nez assez puissant sur la pêche de vigne, avec des notes briochées.

  Bouche charnue, avec une belle persistance aromatique et beaucoup de fraîcheur.

   À l'apéro bien sûr, mais pas que : on le mariera volontiers avec un poisson blanc ou un plateau de fromages.

   8 à 10 °C