Claire Martin Classique Réserve

Wijndomein Sassenbroek

Lui est architecte de jardin, elle est architecte tout court. En 2011, ayant hérité de terres agricoles à Borgloon (Limbourg), Johan Bellens et son épouse Karen Smets décident de planter, sur une parcelle argilo-calcaire d’un hectare orientée nord-sud, du Chardonnay, du Pinot Blanc et du Pinot Noir. Un hectare supplémentaire s'y est ajouté depuis. À partir de ces trois cépages, ils produisent, sous le nom de « Claire Martin » (les nom et prénom de la maman de Johan), une gamme de vins effervescents bruts non dosés, c’est-à-dire sans ajout de liqueur de dosage contenant du sucre. Leur domaine, en revanche, s’appelle Sassenbroek, par référence à un lieu-dit de la commune de Borgloon où furent mis à jour les vestiges d’une villa romaine et, avec eux, des traces de la culture de la vigne.

Claire Martin Classique

Les raisins, vendangés manuellement, sont pressés doucement par grappes entières. Après une fermentation d'un à deux mois, les vins sont élevés sur lies pendant quelques mois, puis passent au minimum 15 mois en cave.

   Robe jaune pâle.

   Nez sur les arômes de pommes vertes, très typé Chardonnay.

   Bouche ample et complexe, finale assez longue.

   Un vin de fête, de pur plaisir, de gourmandise.

   8 °C