Gouden Carolus Single Malt

Stokerij De Molenberg

Charles Leclef is een vertegenwoordiger van de vijfde generatie van de familie Van Breedam, molenaars en brouwers in Mechelen sinds de 17e eeuw. In 1990 nam hij de familiebrouwerij Het Anker, gelegen op de plaats van het voormalige begijnhofziekenhuis, over en moderniseerde deze. In 2010 richtte hij een whiskystokerij op in de familieboerderij 'Molenberg' in Blaasveld (gemeente Willebroek), met het idee om een single malt te produceren gedistilleerd uit het wort van het Gouden Carolus Tripel bier. Dat is een goede zaak, want in het verleden maalde en destilleerde de familie Van Breedam granen om er jenever van te maken.

De naam Gouden Carolus voert ons ook enkele eeuwen terug naar de tijd toen Mechelen de hoofdstad was van de Bourgondische Nederlanden. Het verwijst naar het gouden schild van keizer Karel V, voor wie de Mechelse brouwersgilde een speciaal bier brouwde.

Gouden Carolus Single Malt

De Molenberg was de eerste whiskystokerij in België die gebruik maakte van traditionele Schotse pot stills, op maat gemaakt voor dit project. Een langzaam proces van dubbele distillatie van het beslag, dat uitsluitend bestaat uit gemoute gerst, levert een distillaat van topkwaliteit op, dat vervolgens ten minste drie jaar in eiken vaten wordt gerijpt.

Gouden Carolus Single Malt heeft een licht fruitig aroma, in evenwicht gehouden door hints van vanille en hout. Het moet worden gedronken bij kamertemperatuur (21°C).