Aurora - Anniversary edition 2023

Stokerij De Molenberg

Charles Leclef is een vertegenwoordiger van de vijfde generatie van de familie Van Breedam, molenaars en brouwers in Mechelen sinds de 17e eeuw. In 1990 nam hij de familiebrouwerij Het Anker, gelegen op de plaats van het voormalige begijnhofziekenhuis, over en moderniseerde deze. In 2010 richtte hij een whiskystokerij op in de familieboerderij 'Molenberg' in Blaasveld (gemeente Willebroek), met het idee om een single malt te produceren gedistilleerd uit het wort van het Gouden Carolus Tripel bier. Dat is een goede zaak, want in het verleden maalde en destilleerde de familie Van Breedam granen om er jenever van te maken.

De naam Gouden Carolus voert ons ook enkele eeuwen terug naar de tijd toen Mechelen de hoofdstad was van de Bourgondische Nederlanden. Het verwijst naar het gouden schild van keizer Karel V, voor wie de Mechelse brouwersgilde een speciaal bier brouwde.

Aurora 2023 

Aurora is een gelimiteerde editie ter gelegenheid van de 10e verjaardag van Stokerij De Molenberg. De kleurrijke verpakking is een synthese van de kleuren die voor al deze speciale edities zijn gebruikt. De naam verwijst naar de ochtenddauw die de optimale ontwikkeling van 'edelrot' (Botrytis Cinerea) bevordert, waardoor de Sauternes (Bordeaux)-druiven zich volzuigen met suiker en de meest weelderige zoete wijnen voortbrengen.

Aurora werd eerst gerijpt in Bourbon vaten en in de eigen vaten van de stokerij, voordat het 18 maanden lang werd afgemaakt in Sauternes vaten. Het zijn deze vaten die tijdens de rijping de tonen van honing en appel vrijgeven. Probeer Aurora dus bij een zoet dessert!