Ruffus Chardonnay Brut Sauvage

Vignoble des Agaises

Toen Raymond Leroy (wijnhandelaar uit Binche) en zijn kompanen Etienne Delbeke, Michel Wanty, Joël Hugé (de Belgen) en Thierry Gobillard (de Champenois) in 2002 aan dit avontuur begonnen, hadden ze geen idee van het succes dat hen te wachten stond en van de navolging die ze in heel Wallonië zouden krijgen. Met zijn 310.000 wijnstokken van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, verspreid over 31 hectare, is dit pioniersdomein vandaag de grootste wijnproducent van België, maar het wordt op de hielen gezeten door zijn rivaal uit Henegouwen, het Domaine du Chant d'Eole. Tussen deze twee woedt een ware bubbelslag - een meedogenloze strijd!


Ruffus Brut Sauvage

“Ruffus” is de naam van de eerste heer die in de 12e eeuw over de landerijen van Estinnes regeerde. De oprichters van het domein kozen ervoor om de wijngaard aan te leggen op een plek genaamd “Les Agaises”, op een kalkrijke helling op het zuiden.

De Brut Sauvage is een cuvée voor liefhebbers van natuurlijke bubbels, dus zonder toegevoegde suiker bij het dégorgement. Hij rijpt 12 tot 15 maanden op latten. Op het contra-etiket staat de datum van botteling (Lot xx) vermeld, waarvan u een jaar moet aftrekken om het oogstjaar te kennen. De commercialisering vindt een jaar tot anderhalf jaar later plaats.