Aldeneyck Pinot Blanc 2022

Wijndomein Aldeneyck

Le domaine de Karel Henckens et de son épouse Tine est l'un des réputés de Flandre. Il tire son nom du village éponyme, non loin de Maaseik. Les parcelles de vignes, d'une superficie totale de 10 hectares, s'étirent le long de la Meuse. Les sols caillouteux et rocheux y sont particulièrement riches en minéraux et marquent les vins de leur empreinte. Le couple a privilégié d'emblée la gamme des Pinot, en y ajoutant du Chardonnay (assez courant en Flandre) et, choix plus rare, du Riesling. Karel Henckens est l'une des chevilles ouvrières de l'unique appellation transfrontalière d'Europe, l'AOP Maasvallei Limburg.

Pinot Blanc

Vendangé manuellement, le raisin reste trois heures en contact avec la peau avant d'être mis en fermentation dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage se prolonge durant 6 mois en cuves inox, avec bâtonnage mensuel des lies. Karel Henkens recourt à une filtration tangentielle pour tous ses vins, ce qui lui permet de "sauter" l'étape du collage : ses vins sont donc de facto vegan.

Il subsiste dans le Pinot Blanc d'Aldeneyck environ 5 gr de sucres résiduels (sucres naturels du raisin, non transformés en alcool lors de la fermentation).

    Robe dorée de moyenne intensité.

    Nez aromatique caractérisé par des arômes de poire conférence et de groseille à maquereau.

    Bouche ronde et croquante, avec beaucoup de relief.

    Huîtres et coquillages. Ou simplement à l'apéritif.

     8-10 °C