Muscat 2019

Château Bon Baron

Un esprit persévérant : c’est sans doute ce qui caractérise le mieux Jeanette van der Steen et son mari Piotr, qui ont planté leurs premiers pieds de vigne en 2003 dans une optique de consommation privée et possèdent aujourd’hui plus de 17 hectares, dont presque 15 d’un seul tenant en bord de Meuse. Ce couple d’économistes venu des Pays-Bas avec l’idée de se mettre au vert en Wallonie a bâti l’un des domaines les plus réputés de Belgique. 

Muscat Petits grains

Le Muscat se présente le plus souvent sous la forme d'un vin de dessert (ceux de Rivesaltes ou de Beaumes de Venise sont particulièrement réputés). Ici, il est élaboré selon le procédé classique de vinification du vin blanc sec. Il présente néanmoins une légère sucrosité, avec un taux de sucre résiduel compris entre 6 et 9 gr/l selon les millésimes.

Vendange manuelle (généralement à la fin du mois d'octobre). Fermentation à basse température (13 °C). Élevage sur lies pendant 6 mois.

    Robe jaune clair, belle limpidité.

    Nez très aromatique typique du Muscat à petits grains, sur le fruit.

   Bouche soyeuse et ample, acidité bien maîtrisée, finale longue et équilibrée.

   On le marie volontiers avec un plat végétarien ou un plat asiatique curry-coco. En dessert, avec une tarte au citron.

   10-12 °C