Narcisse 2022

Vin de Liège

Vin de Liège a fait la démonstration magistrale que l'on peut allier finalité sociale et rentabilité économique. Son modèle coopératif a d'ailleurs fait des émules parmi les néo-vignerons wallons, depuis Herve jusqu'à Tubize. Vin de Liège a fait le choix des cépages interspécifiques, la surface actuellement plantée étant de 16,3 hectares, avec un sous-sol de calcaire argileux ou sablonneux selon les parcelles. Le chai, enterré, permet de travailler par gravité et s'intègre magnifiquement dans son environnement. Le domaine est certifié bio.

Narcisse

Le Muscaris a été conçu à Fribourg en 1987 par croisement entre le Solaris (cépage interspécifique) et le Muscat à petits grains (Vitis Vinifera). Il donne des vins dans la lignée des muscats, libérant des arômes de raisin blanc frais.

La vinification et l'élevage sont réalisés en cuve inox, avec contrôle des températures afin de préserver la vivacité et la palette aromatique du vin. La fermentation malolactique a été bloquée afin de maintenir l'acidité qui caractérise l'ensemble de la gamme de Vin de Liège.

    Robe jaune citron affichant une belle brillance.

    Nez dominé par le raisin, avec des touches de fleurs blanches.

    D'une grande fraîcheur, avec 0 gramme de sucres résiduels. Longueur moyenne.

    Un plat asiatique à base de crevettes, une salade. A tester également avec des asperges.

   8-10 °C