Renaud Manguette & Père · Funambulle

Renaud Manguette & Père

In de familie Manguette vraag ik eerst naar de zoon (Renaud), en pas daarna naar de vader (Daniel). Want het is om de passie van zijn zoon te ondersteunen dat Daniel Manguette, ondernemer in tuin- en parkonderhoud, zijn leven overhoophaalde en in 2024 een wijnkelder liet bouwen in een bijgebouw van het ouderlijk huis. Renaud volgde zijn opleiding in de Jura en verfijnde zijn vakkennis bij pionierende wijnbouwers in Frankrijk (onder wie Fabien Jouve) en in het buitenland. Hij werkt volgens het principe van de stedelijke wijnkelders — druiven afkomstig van biodynamische wijnbouwers, eigen vinificatie en rijping — met dat verschil dat hij zich niet in de stad maar op het platteland bevindt, in het dorp La Gleize in de provincie Luik. Met een jaarlijkse productie van ongeveer 5.000 flessen omschrijft Renaud zijn wijnen als “natuurlijk, maar zuiver en strak” — daarom voegt hij, na een vinificatie zonder toevoegingen, bij het bottelen slechts een minieme hoeveelheid sulfiet toe.

Funambulle

Hoewel deze pet'nat slechts 0 g/l suiker bevat, geeft hij een zoete indruk dankzij de zeer rijpe druiven - in dit geval Riesling en Sylvaner van het biodynamische domein Domaine de l'Envol in de Elzas. Na een langzame gisting (waarbij de tanks tijdens de winter op 20 °C werden gehouden) heeft de Funambulle een jaar op de gistresten gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd.