Miel La Falize

Domaine La Falize

Domaine La Falize, in Rhisnes (provincie Namen), is eigendom van Frédéric de Mevius, erfgenaam van de historische aandeelhouders van de brouwerijgigant AB InBev, en beschikt over 200 hectare bos en akkerland. Daarbinnen ligt een micro-wijngaard van 2,4 hectare die, net als de rest van het domein, biologisch en biodynamisch wordt geteeld (Demeter-certificering werd in 2021 verkregen). De eerste Chardonnay wijnstokken werden in 2012 geplant en in 2015 kwamen er verschillende percelen bij, waarvan één een gewaagde keuze van druivensoort: Savagnin, een emblematische druivensoort van de Jura, bedoeld om een sinaasappelwijn te produceren.

Van bij de lancering van het project heeft Frédéric de Mevius een beroep gedaan op de expertise van Peter Colemont (Clos d'Opleeuw), wiens Chardonnay ongetwijfeld de meest gegeerde van België is, voor de vinificatie van zijn nectars. Hij heeft ook een beroep gedaan op Sylvain Pellegrinelli, de wijngaardbeheerder van Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet. Met andere woorden, uitmuntendheid is hier het doel, en niets wordt aan het toeval overgelaten om dat te bereiken!

Miel