La Catiéda 2015

Het domein

Ver moeten we niet zoeken om de oorsprong te kennen van de naam van het Domaine Mas Nuy. De eigenaar, de Belgische wijnmaker Pierre Urbain, woont immers in het dorpje Masnuy-Saint-Jean, niet ver van Bergen. Zijn 6,5 hectare wijngaard die hij sinds 2005 geleidelijk aankocht, wordt omzoomd door ruim 3 hectare bos en ongerepte natuur. De schistebodem van Faugères geeft wijnen met een prachtige mineraliteit. De filosofie van Pierre Urbain? “Zo weinig mogelijk ingrijpen, om de natuurlijke cyclus niet uit evenwicht te brengen.”

De wijn

De mineraliteit van de schiste van Faugères komt bijzonder mooi tot zijn recht in deze La Catiéda, een van onze grote favorieten van 2015.

De vinificatie in een notendop: Manuele oogst met kleine kratjes en een triage in de wijngaard. Persing zonder afritsen. Koude débourbage, de eerste afheveling van het ongegiste druivensap dat wordt ontdaan van onzuiverheden. Rijping van 4 maanden op de droesem, gevolgd door een rijping van 3 maanden in kuipen (grenache) of foeders van 600 liter (roussanne). Een deel van de roussanne rijpt in een oud vat van Yquem, dit geeft volgens de wijnbouwer de honingtoetsen aan deze La Catiéda.
 

   Intens geel. Mooie schittering. 

   Aroma’s van exotisch fruit en citrus, met honingtoetsen. 

   Erg fris in de mond, met de mineraliteit van de schiste.

   Wilde zeebaars of snoekbaars (met bijvoorbeeld een saus met citrus of yuzu), gevogelte met fruit.

   12 - 14°C.

   Organiseer met enkelen een kleine verticale proeverij van La Catiéda, we hebben nog enkele flessen van 2012!