Le Rec 2016

Domaine Mas Nuy

Ver moeten we niet zoeken om de oorsprong te kennen van de naam van het Domaine Mas Nuy. De eigenaar, de Belgische wijnmaker Pierre Urbain, woont immers in het dorpje Masnuy-Saint-Jean, niet ver van Bergen. Zijn 6,5 hectare wijngaard die hij sinds 2005 geleidelijk aankocht, wordt omzoomd door ruim 3 hectare bos en ongerepte natuur. De schistebodem van Faugères geeft wijnen met een prachtige mineraliteit. De filosofie van Pierre Urbain? "Zo weinig mogelijk ingrijpen, om de natuurlijke cyclus niet uit evenwicht te brengen."

Le Rec

Op de percelen bestemd voor de Rec worden de rendementen beperkt tot 25 hl/ha. Het Domaine Mas Nuy maakt elk jaar gemiddeld 900 flessen van deze cuvée.
De vinificatie in een notendop: Manuele oogst met kleine kratjes en een triage in de wijngaard. Lange traditionele maceratie met regelmatige pigeages waarbij men de hoed van schillen en pitten opnieuw onderduwt in de most. Rijping van 15 maanden in inox kuipen voor de grenache en in foeders voor de syrah.

   Granaat met paarse schakeringen.

   Neus van klein rood fruit en knoppen van zwarte bes, met een hint vanille.

   Wijn met een stevige beet. Het fruitige overheerst.

   Een gebraden patrijs, een stuk rood vlees, bepaalde exotische bereidingen.

   16-17°C. Indien nog jong, best karafferen. Mooi bewaarpotentieel.