Monte do Além 2017

Monte do Além

Dit domein in de Algarve, in het zuiden van Portugal, werd door de Brusselse Vinciane Nieuwenhuys  uit het niets opgebouwd rond een oude boerderij die werd verbouwd tot tweede verblijf. Het is haar zoon Quentin, die met zijn kleine familie op het landgoed woont, die nu de dagelijkse leiding op zich neemt. Zes hectare wijnstokken zijn gedurende meerdere jaren aangeplant: 5 hectare rode wijnstokken en 1 hectare witte wijnstokken. In Monte do Além worden geen synthetische producten, fungiciden, insecticiden of chemische onkruidverdelgers gebruikt. Sinds het wijnoogstjaar 2019 zijn de wijnen gecertificeerd als biologisch, en Vinciane is tegelijkertijd de weg van de biodynamica ingeslagen, met de vaste bedoeling om gecertificeerd te worden.

Monte do Além

De oogst gebeurt manueel (gemiddeld rendement van 35 hl/ha) en de druiven worden in kleine kratjes tot aan het wijnhuis gebracht. Hier worden de trossen afgeritst en gekneusd, en vervolgens door gravitatie naar de kuipen gestuurd. De rijping gebeurt op Franse eiken vaten (elk jaar 30% nieuwe vaten). Deze cuvée, de enige assemblagewijn van het domein, is uitstekend geschikt als bewaarwijn.

Vinciane levert inspanningen om het totale gehalte aan zwaveldioxide van haar wijnen onder de 60 mg/liter te houden, wat beduidend minder is dan opgelegd door de Europese wetgeving voor de biologische wijnbouw.

   Intense granaatkleur.

   Vrijmoedig boeket, gedomineerd door zwart fruit.

   Smaken van zwarte bes, kersen en pruimen. Lichte noten van de evolutie (paddenstoelen, humus).

   Vlees in saus, ragouts van rundsvlees en klein wild.

   17-18 °C