L'Insoumise

Vin de Liège 

Vin de Liège is het bewijs dat een sociaal doel en economische rentabiliteit hand in hand kunnen gaan. Het coöperatieve model kreeg trouwens van Herve tot Tubize navolging bij de nieuwe Waalse wijnboeren. Vin de Liège koos voor interspecifieke druivenrassen. De huidige beplante oppervlakte bedraagt 12 hectare, met een ondergrond van leem- of zandhoudende kalkbodem, afhankelijk van de kavels. In de ondergrondse wijnkelder, die harmonieus past in de omgeving, kan de zwaartekracht worden benut. Het domein heeft een biocertificatie.

L'Insoumise

De unieke mousserende wijn van Vin de Liège wordt gemaakt volgens de traditionele methode (tweede gisting op fles). Het wordt gedoseerd aan 5 gr/l, wat het in de categorie extra-brut plaatst.

    Vrij diepe strokleur.

   Complexe en vineuze neus.

   Rond en vol in de mond, met een mooie zuurgraad, typisch voor alle wijnen van het landgoed.

    Perfect als aperitief, maar ook als begeleiding van zeevruchten en bepaalde kazen (Brie, geitenkaas).

   8 °C