Vinsobres In Fine 2011

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Domaine Constant-Duquesnoy

Une micro-cuvée produite en de rares millésimes. Un produit d'exception donc !

Séducteur - Concentré

Disponible

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33,10 € TTC

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Domaine Constant-Duquesnoy

À l’inverse de bien des néo-vignerons belges, Gérard Constant n’a pas craqué pour une séduisante bâtisse – autrement dit, pour du foncier – mais a commencé par investir dans l’achat de 12 hectares de vignes situées à Vinsobres, en Drôme provençale, à une trentaine de kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape. Pas n’importe quelles vignes, du reste : celles du Domaine Les Ausellons, considéré en son temps par Parker comme "l’une des trois meilleures propriétés" de l’appellation. Depuis, Gérard Constant a également acquis des parcelles dans l’appellation Cairanne.

Vinsobres In Fine

Un produit d’exception qui n’est élaboré que dans certains millésimes et en quantités limitées (environ 2 000 bouteilles). Popsss se réjouit de pouvoir vous proposer la cuvée 2011, mais attention : notre stock est très limité.

In Fine est issu des plus vieilles vignes du domaine (50 ans de longévité en moyenne), situées au sommet du coteau. Gérard Constant privilégie des macérations longues (4 semaines en cuve) et laisse la fermentation malolactique – en barriques - se déclencher naturellement. Avec son œnologue Philippe Cambie, le vigneron sélectionne les quelques barriques les plus prometteuses et prolonge l’élevage jusqu’à 18 mois, avec des bâtonnages réguliers. Si ce "bichonnage" conduit à un résultat exceptionnel, la cuvée In Fine voit… finalement le jour. Si pas, tant pis !
In Fine est maintenu en chambre froide (12°C) pendant 6 à 12 mois après la mise en bouteilles. Il n’est pas collé et n’a subi qu’une filtration légère.

    Robe grenat intense. Larmes régulières.

     Nez puissant combinant la violette, la cerise et le cassis, avec des notes épicées.

   Très séducteur au palais également, avec une belle longueur en fin de bouche.

    Un civet de marcassin, sinon rien :)

    16-17°C. À carafer une à deux heures avant dégustation. Excellent potentiel de vieillissement.

Caractéristiques

PaysFrance
RégionRhône méridional
DomaineDomaine Constant-Duquesnoy
CuvéeVinsobres In Fine
Millésime2011
AppellationAOP Vinsobres
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireGrenache
Assemblage50% Grenache - 50% Syrah
Contenance75 cl
Degré d’alcool16%
Potentiel de garde8-10 ans

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Une micro-cuvée produite en de rares millésimes. Un produit d'exception donc !

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