Athanor 2019

Domaine Mas Nuy

Il ne faut pas chercher bien loin l'origine du nom du Domaine Mas Nuy, dont le propriétaire, le vigneron belge Pierre Urbain, habite le village de Masnuy-Saint-Jean, non loin de Mons. Acquis progressivement depuis 2005, ses 6,5 hectares de vignes sont ceinturés par plus de 3 hectares de forêt et une nature sauvage. Plantées sur le terroir schisteux de Faugères, elles donnent naissance à des vins minéraux. La philosophie de Pierre Urbain ? "En faire le moins possible pour ne pas déséquilibrer le cycle naturel."

Athanor

L’athanor est un grand alambic autrefois utilisé dans les opérations alchimiques. Par symbolisme, ce nom traduit la transformation du schiste, du soleil et de la nature … en vin. Et quel vin ! 

Comme pour toutes ses cuvées, Pierre Urbain recherche avant tout l'élégance, raison pour laquelle il limite les rendements à 30 hl/ha, opère un tri sélectif dans la vigne en septembre et opte pour une longue macération traditionnelle avec pigeages réguliers. Sur ce millésime 2019, le Grenache (majoritaire dans l'assemblage) et le Mourvèdre ont tous deux été élevés en cuves inox.

   Robe rubis bien brillante.

   Fruits rouges, dominés par le bourgeon de cassis.

   Bouche charnue avec de légères notes de réglisse. Très belle persistance aromatique.

   Un magret de canard, une grillade.

   15-16 °C. À carafer dans sa jeunesse.