Le Rec 2016

Domaine Mas Nuy

Il ne faut pas chercher bien loin l'origine du nom du Domaine Mas Nuy, dont le propriétaire, le vigneron belge Pierre Urbain, habite le village de Masnuy-Saint-Jean, non loin de Mons. Acquis progressivement depuis 2005, ses 6,5 hectares de vignes sont ceinturés par plus de 3 hectares de forêt et une nature sauvage. Plantées sur le terroir schisteux de Faugères, elles donnent naissance à des vins minéraux. La philosophie de Pierre Urbain ? "En faire le moins possible pour ne pas déséquilibrer le cycle naturel."

Le Rec

Les rendements, sur les parcelles destinées au Rec, sont limités à 25 hl/ha. Le Domaine Mas Nuy produit en moyenne 900 cols de cette cuvée chaque année.

Récolte manuelle en cagettes avec tri sélectif à la vigne. Longue macération traditionnelle avec pigeages réguliers. Elevage de 15 mois en cuves inox pour le Grenache et en foudres pour la Syrah.

   Robe grenat avec des reflets violacés.

   Nez sur les petits fruits rouges et le bourgeon de cassis, avec une touche de vanille.

   Beaucoup de mâche en bouche. Dominante fruitée.

   Une perdrix rôtie, une pièce de viande rouge, certains plats exotiques.

   16-17°C. À carafer dans sa jeunesse. Beau potentiel de garde.