Le Haut Poujol rouge 2016

Domaine du Poujol

Situé à une vingtaine de kilomètres de Montpellier, le Domaine du Poujol a été racheté en 2016 par le promoteur immobilier bruxellois Eddy Hartung à un couple de Britanniques passionné, Kim et Robert Cripps. C'est son fils Laurent qui dirige le domaine : 10 hectares de vignes en production (pour 9 cépages), ceinturés par 47 hectares de forêts et de garrigue, un paysage à couper le souffle ! La famille Hartung a engagé le processus de conversion bio tout en maintenant les pratiques biodynamiques appliquées par les anciens propriétaires.

Le Haut Poujol  

Vendange manuelle. Vinification traditionnelle et élevage de 24 mois (12 en fût de chêne et 12 en bouteille avant commercialisation).

     Robe grenat avec des reflets rouge cerise.

    Nez gourmand, avec des arômes de garrigue et de fruits noirs. Un rien mentholé.

    Bouche généreuse, tendue, avec une belle longueur et des tanins souples.

    Viande rouge en sauce ou gibier. Quoiqu'un petit carré de chocolat noir devant un feu de bois pourrait nous tenter encore plus...

    16-17 °C