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La Chandelière 2016

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Domaine Combe Blanche

Syrah et Grenache, pour le meilleur !

Complexe - Puissant 

  


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15,40 € TTC

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Domaine Combe Blanche

Sur le tableau noir de sa vie, il aurait dû être écrit “instit”. Mais l’appel du soleil et l'envie d'autre chose ont été plus forts que tout et Guy Vanlancker a quitté la pluvieuse Belgique sitôt son diplôme en poche pour ancrer son destin de vigneron dans le superbe vignoble de La Livinière, le premier des crus du Languedoc (1999). Près de 12 hectares sont en production, dont 8 dans les AOC Minervois La Livinière et Minervois. Avec son fils Ambroise, qui travaille désormais avec lui, Guy Vanlancker a engagé le domaine dans un processus de certification bio (label attendu pour le millésime 2021).

La Chandelière

Cette cuvée est issue des meilleurs terroirs de La Combe Blanche, sur les hauteurs de La Livinière. Elle n'est produite que les grandes années .

Plantées sur des coteaux assez raides, les vignes ont de petits rendements (25 à 35 hl/ha). Le vigneron vinifie séparément les parcelles et les cépages et privilégie les techniques douces, comme le pigeage au pied. L'assemblage a sommeillé pendant 24 mois en fûts de plusieurs vins.

   Robe grenat intense.

   Très joli nez sur les fruits rouges, avec des notes réglissées.

   Arômes épicés et torréfiés s'y ajoutent pour une bouche gourmande, très bien équilibrée. Finale sur le pain grillé.

   Un rosbif bien tendre ou des côtelettes d'agneau, accompagnés de champignons des bois.

  16-17°C

Caractéristiques

PaysFrance
RégionLanguedoc
DomaineDomaine Combe Blanche
CuvéeLa Chandelière
Millésime2016
AppellationAOP Minervois La Livinière
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireSyrah
Assemblage75% Syrah - 25% Grenache
Contenance75 cl
Degré d’alcool15%
Potentiel de garde8-10 ans

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Complexe - Puissant 

  


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