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Dessus les Vermots 2014

Hautes Côtes de Nuits "Le Clos des Fervelots" 2011 Agrandir l'image

Domaine de la Douaix

"Un domaine récent avec lequel il faut déjà compter", selon le Guide Hachette des Vins.

Équilibré - Élégant

 

Disponible

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27,90 € TTC

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Domaine de la Douaix

Situé à Arcenant, en Hautes Côtes de Nuits, le Domaine de la Douaix a été créé en 2006 par la famille Moustie, originaire de Belgique. Assistés dans la vigne par Claude Bourguignon et, pour le travail de vinification et d'élevage, par l'œnologue Pierre Milleman, Mark Moustie et son fils Gilles élaborent des Bourgogne d'excellente facture. Propriétaires de parcelles dans plusieurs appellations, ils y appliquent les principes de l'agriculture biologique, mais sans certification pour l'instant. Les rendements y sont limités à environ 35 hl/ha.

Savigny-lès-Beaune "Dessus les Vermots"

Savigny-lès-Beaune est l'une des appellations communales du vignoble de la Côte de Beaune, positionnée entre Aloxe-Corton et Beaune. Ses sous-sols argilo-calcaires sont de première qualité et permettent de produire des vins raffinés. "Dessus les Vermots" est l'un des nombreux climats de l'appellation. Les Moustie y exploitent 30 ares en Pinot Noir.

Le Pinot Noir est récolté manuellement, puis trié dans la vigne et au chai. Les raisins sont éraflés à 100%. La fermentation est réalisée en cuves béton ou inox, après une macération à froid de 6 à 8 jours les années les plus chaudes. Seules les levures indigènes sont utilisées. L'élevage dure en moyenne 15 mois (jusqu'à 50% de fûts neufs pour les appellations communales). Cette cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration.

   Robe cerise profonde.

   Nez très expressif aux arômes de fruits rouges confiturés (griottes, framboises).

   Belle amplitude, tanins fins et fin de bouche élégante. 

   Lapin, canard ou agneau. Fromages à pâte dure.

   15-16 °C

Caractéristiques

PaysFrance
RégionBourgogne
DomaineDomaine de la Douaix
CuvéeDessus les Vermots
Millésime2014
AppellationAOP Savigny-Lès-Beaune
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritairePinot Noir
Assemblage100% Pinot Noir
Contenance75 cl
Degré d’alcool12,5%
Potentiel de garde8-10 ans

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Dessus les Vermots 2014

Dessus les Vermots 2014

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