La Chandelière 2015

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Domaine Combe Blanche

3 300 bouteilles seulement !

Gourmand - Équilibré

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2018

Disponible

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15,80 € TTC

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Domaine Combe Blanche

Sur le tableau noir de sa vie, il aurait dû être écrit “instit”. Mais l’appel du soleil et l'envie d'autre chose ont été plus forts que tout et Guy Vanlancker a quitté la pluvieuse Belgique sitôt son diplôme en poche pour ancrer son destin de vigneron dans le superbe vignoble de La Livinière, le premier des crus du Languedoc (1999). Près de 12 hectares sont en production, dont 8 dans les AOC Minervois La Livinière et Minervois. Avec son fils Ambroise, qui travaille désormais avec lui, Guy Vanlancker a engagé le domaine dans un processus de certification bio (label attendu pour le millésime 2021).

La Chandelière

Cette cuvée est issues des meilleurs terroirs de La Combe Blanche, sur les hauteurs de La Livinière. Elle n'est produite que les grandes années et, pour ce millésime 2015, il n'en existe que 3 300 bouteilles.

Plantées sur des coteaux assez raides, les vignes ont de petits rendements (25 à 35 hl/ha). Le vigneron vinifie séparément les parcelles et les cépages et privilégie les techniques douces, comme le pigeage au pied. L'assemblage a sommeillé pendant 18 mois en fûts de cinq vins. 

   Robe grenat intense.

   Très joli nez sur les fruits rouges et noirs.

   Bouche gourmande et soyeuse, très bien équilibrée. Finale sur le pain grillé.

   Un rosbif bien tendre ou des côtelettes d'agneau, accompagnés de champignons des bois.

  16-17°C. 

Caractéristiques

PaysFrance
RégionLanguedoc
DomaineDomaine Combe Blanche
CuvéeLa Chandelière
Millésime2015
AppellationAOP Minervois La Livinière
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireSyrah
Assemblage75% Syrah - 25% Grenache
Contenance75 cl
Degré d’alcool15%
Potentiel de garde8-10 ans

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La Chandelière 2015

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Domaine Combe Blanche

3 300 bouteilles seulement !

Gourmand - Équilibré

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2018

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