Paraphé Cinsault 2017

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Domaine de Montbuisson

Le vin que l'on aimerait siroter sous un olivier...

Léger - Fruité

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9,90 € TTC

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Domaine de Montbuisson

À chaque plat son vin : ce pourrait être le credo de Bernadette et Benoit Fettweis, qui produisent en IGP Côtes de Thongue une jolie palette de vins rouges et blancs, complétés par un rosé de saignée. Ce couple de Verviétois jongle avec les assemblages et paraphe ses étiquettes colorées de grandes lettres comme tracées à la pointe de l’épée : du A de Ambre Satine au P de Philippine en passant par le G de Grains Noirs. Le Domaine de Montbuisson, c’est 25 hectares d’un seul tenant, mais un peu plus de 12 seulement sont plantés en vignes. Il a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), qui récompense ses efforts de promotion de la biodiversité. 

Paraphé Cinsault

Rendement limité à 30 hl/ha sur ces pieds de vigne de plus de 80 ans. Tri des raisins dans les vignes avant vendange et égrainage à la réception. Cuvaison longue à température contrôlée, avec extraction légère, puis soutirage. Elevage en cuve pendant 8 mois.

   Robe rubis d'une intensité moyenne.

   Sur le fruit, avec des notes épicées.

   Cerise et prune bien mûres, contrebalancées par une pointe de poivre, lui donnent une belle élégance.

   Une sole meunière ou, en été, tapas et grillades.

   A servir frais, autour de 14-15°C.

Caractéristiques

PaysFrance
RégionLanguedoc
DomaineDomaine de Montbuisson
CuvéeParaphé Cinsault
Millésime2017
AppellationIGP Côtes de Thongue
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireCinsault
Assemblage100% Cinsault
Contenance75 cl
Degré d’alcool12%
Potentiel de gardeà boire

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