La Bête Noire 2015

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Domaine du Poujol

Chacun a sa bête noire, nous avons trouvé la nôtre !
Ample - Fruité

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16,30 € TTC

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Domaine du Poujol

Situé à une vingtaine de kilomètres de Montpellier, le Domaine du Poujol a été racheté en 2016 par le promoteur immobilier bruxellois Eddy Hartung à un couple de Britanniques passionné, Kim et Robert Cripps. C'est son fils Laurent qui dirige le domaine : 10 hectares de vignes en production (pour 9 cépages), ceinturés par 47 hectares de forêts et de garrigue, un paysage à couper le souffle ! La famille Hartung a engagé le processus de conversion bio tout en maintenant les pratiques biodynamiques appliquées par les anciens propriétaires.


La Bête Noire

C'est une micro-cuvée (1.100 bouteilles sur le millésime 2015) à base de Cabernet Sauvignon et de Carignan. Deux cépages dont le vigneron a tiré le meilleur parti grâce une vinification en fûts de chêne. Le vin a ensuite vieilli 6 mois en fût et 6 mois en bouteille.

     Robe rubis profond avec des reflets violacés témoignant de sa jeunesse.

    Nez aromatique dominé par les arômes de cassis et de myrtilles.

    Bouche charpentée mais sans excès, finale soyeuse.

    Viande rouge en sauce ou gibier. Quoiqu'un petit carré de chocolat noir devant un feu de bois pourrait nous tenter encore plus...

    16-17°C.

Caractéristiques

PaysFrance
RégionLanguedoc
DomaineDomaine du Poujol
CuvéeLa Bête Noire
Millésime2015
AppellationVin de France
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireCabernet Sauvignon
Assemblage60% Cabernet Sauvignon - 40% Carignan
Contenance75 cl
Degré d’alcool14%
Potentiel de garde8-10 ans

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