Au fil du temps - Rouge

Verget du Sud

GUF002

8,20 €

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Fiche technique

  • Pays France
  • Région Rhône méridional
  • Domaine Verget du Sud
  • Cuvée Au fil du temps
  • Millésime non millésimé
  • Appellation Vin de France
  • Couleur rouge
  • Caractère sec
  • Cépage majoritaire Grenache
  • Assemblage Grenache - Cabernet Sauvignon - Syrah
  • Contenance 75 cl
  • Degré d’alcool 13,5%
  • Température de service 16° à 17° C
  • Potentiel de garde à boire

La chronique Popsss

Verget du Sud

Verget du Sud est une maison de négoce créée par le Belge Jean-Marie Guffens parallèlement à l'acquisition du Château des Tourettes dans le Lubéron. A l'instar de ce qu'il fait en Bourgogne au travers de la Maison Verget, le vigneron a passé des accords avec des agriculteurs qu'il connaît de longue date et dont il suit scrupuleusement le travail dans la vigne, depuis les plantations de nouveaux pieds jusqu'à la vendange. Lui-même se charge de la vinification et de l'élevage.

Au fil du temps

Ce vin de copains, non millésimé, est élaboré selon la méthode d'élevage de la "solera", surtout pratiquée en Andalousie. Les barriques sont empilées sur plusieurs niveaux, celles du niveau inférieur (appelé "solera") contenant les vins les plus vieux et celles de l'étage supérieur, les vins les plus jeunes. On prélève au niveau de la solera le vin à mettre en bouteilles, qui est remplacé par une quantité équivalente de vin de l'échelon supérieur, et ainsi de suite. La manœuvre se reproduit à chaque soutirage. Cette technique "lisse" le niveau qualitatif du vin et lui permet aussi de gagner en profondeur. Résultat : un vin au rapport qualité/prix stupéfiant !


Robe rubis éclatante.
Nez sur le fruit, dominé par la cerise. Notes poivrées en contrepoint.
Bouche souple et généreuse. L'expression du fruit y est... solaire. Beaucoup de mâche et une pointe d'épices en finale.
Des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence et plein de légumes du Sud en guise d'accompagnement.
A goûter d'urgence car il n'y en aura pas pour tout le monde !
 

 

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