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Chardonnay "Cuvée du Maire" 2018

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De Caybergh

Un Chardonnay de garde

Rond - Élégant

   

Disponible

23,60 € TTC

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De Caybergh

Situé à Herk-de-Stad, dans le Limbourg, le domaine De Caybergh est la propriété de la famille Maris. Eddy Maris, tout juste retraité, et son épouse Marleen gèrent le domaine avec leurs deux enfants, Stijn (informaticien) et Katleen (chimiste). Le vignoble est limité à 1,1 hectare pour une production d’environ 3 200 bouteilles par an. Amoureux du terroir bourguignon, ils ont planté exclusivement du Chardonnay et du Pinot Noir, dont ils ont soigneusement sélectionné les clones et qu’ils traitent avec des moyens naturels. Le domaine tire son nom d’un ancien hameau situé sur la colline du Keiberg, au point culminant de Herk-de-Stad.

Chardonnay "Cuvée du maire"

Nous avons eu un coup de cœur pour cette "cuvée du maire" (en français sur l'étiquette), ainsi nommée en hommage à un aïeul bourgmestre : il s'agit, sans conteste, de l'un des plus élégants Chardonnay de Belgique. En recherche de la plus grande authenticité possible, les Maris privilégient les fermentations avec des levures indigènes, réalisées grâce à un pied de cuve (pour plus d'explications sur cette méthode, nous vous renvoyons à ce très intéressant article publié par Derenoncourt Conseils).

La vinification et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne (avec bâtonnages réguliers des lies). Au total, le vin est resté 9 mois au contact du bois.

    Robe jaune citron.

   Nez complexe dominé par le citron et la banane, avec des touches minérales.

   Très bel équilibre en bouche, avec une superbe longueur. Touches de fruits exotiques. C'est un vin de gourmet, taillé pour la garde.

   Accompagne à merveille un plat en sauce, qu'il soit à base de la terre ou de la mer.

   10-12 °C

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionLimbourg
DomaineDe Caybergh
CuvéeChardonnay "Cuvée du Maire"
Millésime2018
Couleurblanc
Caractèresec
Cépage majoritaireChardonnay
Assemblage100% Chardonnay
Contenance75 cl
Degré d’alcool13,5%
Potentiel de garde6-7 ans

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Chardonnay "Cuvée du Maire" 2018

Chardonnay "Cuvée du Maire" 2018

De Caybergh

Un Chardonnay de garde

Rond - Élégant

   

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