Pinot 2017

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Wijndomein Entre-Deux-Monts

Très bel équilibre entre le gras et la fraîcheur.

Vif - Aromatique

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11,80 € TTC

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Wijndomein Entre-Deux-Monts

C’est au bout du bout de la Belgique, là où le flamand tutoie le français et où les collines rêvent d’être des montagnes, que Martin Bacquaert a ses racines et élabore des vins blancs élégants et racés. Son domaine s’appelle Entre-Deux-Monts car il se niche entre le Mont Rouge et le Mont Noir, tous deux bien arrimés à la frontière franco-belge. Entre-Deux-Monts, ce sont aujourd'hui 17 hectares plantés de Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois, Kerner (famille du Riesling) et Siegerrebe (ou Sieger, famille du Gewürztraminer). En 2018, Martin Bacquaert a planté de l'Acolon, qu'on ne trouvait jusqu'ici en Belgique qu'au Château Bon Baron en Wallonie.

Pinot

L'ajout du Chardonnay aux Pinots à partir de ce millésime 2016 vise à apporter au vin plus de longueur et de complexité.

Pressurage en grappes entières, pas de foulage, fermentation alcoolique à basse température pendant un mois environ, élevage sur lies fines durant six mois en cuves inox (sauf 50% du Chardonnay élevé en barriques de trois ans). Collage à la bentonite (vegan friendly).

    Robe jaune pâle. Belle brillance.

   Nez dominé par les arômes de pêche, de poire et de fruits exotiques, avec une pointe d'agrumes.  

   Attaque assez souple, très belle persistance aromatique, acidité bien maîtrisée, finale légèrement saline.

   Poissons en sauce ou viandes blanches, au choix.

   10-12°C.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionHeuvelland (Flandre)
DomaineWijndomein Entre-Deux-Monts
CuvéePinot
Millésime2017
AppellationAOP Heuvelland
Couleurblanc
Caractèresec
Cépage majoritairePinot Gris
Assemblage40% Pinot Gris - 30% Pinot Auxerrois - 15% Chardonnay - 5% Sieger
Contenance75 cl
Degré d’alcool12%
Potentiel de garde3-4 ans

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Pinot 2017

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Très bel équilibre entre le gras et la fraîcheur.

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