Chardonnay 2017

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Domaine des Marnières

Un des plus Chardonnay de Wallonie.

Concentré - Minéral

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13,80 € TTC

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Domaine des Marnières

Il le dit sans fierté particulière : lorsqu’il s’est lancé dans la viticulture en 1995, il était carrément à l’avant-poste et ses voisins, producteurs fruitiers comme lui, l’ont pris pour un doux rêveur. Le Domaine des Marnières, sis au cœur du pays de Herve, produit aujourd’hui entre 5 000 et 6 000 bouteilles, qui sont largement prévendues d’une année sur l’autre. Parfois, il est permis d'avoir raison trop tôt... 

Chardonnay

Benoît Heggen limite ses rendements à 25 hl/ha afin de tirer la meilleure expression du fruit et ne pas devoir, comme il dit, "chipoter dans le chai". Côté vinif, il opte pour une fermentation alcoolique à 17°C en cuves inox et une fermentation malolactique en fûts de chêne, qu'il laisse démarrer sans ajout de sulfites. Ce Chardonnay a fait l'objet d'un élevage de 6 mois en fûts (neufs ou de plusieurs vins). Il a été mis en bouteilles lors de la pleine lune à la fin avril 2018.

   Robe jaune claire. Très belle limpidité.

   Arômes de fruits exotiques (ananas).

   Bouche gourmande, avec une finale sur le caramel et la vanille. Long en bouche.

   Poisson en sauce, viande blanche.

   12-14°C.

 

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionPays de Herve (Wallonie)
DomaineDomaine des Marnières
CuvéeChardonnay
Millésime2017
Couleurblanc
Caractèresec
Cépage majoritaireChardonnay
Assemblage100% Chardonnay
Contenance75 cl
Degré d’alcool13,30%
Potentiel de garde3-4 ans

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Chardonnay 2017

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Domaine des Marnières

Un des plus Chardonnay de Wallonie.

Concentré - Minéral

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