Blanc de Noir 2013

Château Bon Baron

BON002

Disponibilité : 4 bouteilles disponibles

19,30 €

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Fiche technique

  • Pays Belgique
  • Région Condroz
  • Domaine Château Bon Baron
  • Cuvée Blanc de Noir
  • Millésime 2013
  • Appellation Côtes de Sambre et Meuse
  • Couleur blanc
  • Caractère sec
  • Cépage majoritaire Pinot Noir
  • Assemblage 100% Pinot Noir
  • Contenance 75 cl
  • Degré d’alcool 12%
  • Température de service 10° à 12°C
  • Potentiel de garde 5-6 ans

La chronique Popsss

Château Bon Baron

Un esprit persévérant : c’est sans doute ce qui caractérise le mieux Jeanette van der Steen et son mari Piotr, qui ont planté leurs premiers pieds de vigne en 2003 dans une optique de consommation privée et possèdent aujourd’hui plus de 17 hectares, dont presque 15 d’un seul tenant en bord de Meuse. Ce couple d’économistes venu des Pays-Bas avec l’idée de se mettre au vert en Wallonie a bâti l’un des domaines les plus réputés de Belgique. Sa production annuelle est de l'ordre de 55 000 à 60 000 bouteilles. Certains vins du Château Bon Baron ont séduit des restaurants prestigieux comme De Karmeliet, Hof Van Cleve, Bon-Bon ou L’Eau Vive. (lire la suite)

Blanc de Noir

Ce Pinot Noir vinifié en blanc étonnera à coup sûr les amateurs de découvertes. Les raisins qui le composent proviennent de différentes parcelles du domaine où le rendement est limité à 50 hl/ha maximum. Cette cuvée est élevée environ 6 mois en cuve inox.

 

Robe légèrement ambrée.
Nez caractérisé par une fraîcheur florale prononcée.
L'acidité typique du Pinot Noir est contrebalancée par une certaine opulence. Finale très plaisante. Longueur moyenne.
Une foie gras cru ou mi-cuit au naturel.
On aime : son côté vif et sa sucrosité en fin de bouche.