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Sunken Still Rye Whisky 3Y

Filliers Distillery

Premier whisky de seigle belge

Disponible

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28,10 € TTC

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Filliers Distillery

Du millier de distilleries que comptait la Belgique il y a un siècle, il n'en reste plus qu'une poignée. La distillerie Filliers, à Deinze (région de Gand), fait partie de ces survivantes. Toujours contrôlée par la famille fondatrice, elle a su constamment se réinventer et surfe aujourd'hui avec bonheur sur la vague porteuse des spiritueux belges. 

C'est en 1880 que Karel Lodewijk Filliers, fermier de son état, se lance dans l'élaboration de genièvre pour écouler son excédent de céréales. À cet alcool élaboré à partir de vin de malt, ses descendants  ajouteront le gin, le whisky et la vodka, implémentant au fil du temps trois distilleries sur le site d'origine. Filliers est dirigée actuellement par deux cousins de la 5e génération, Jan et Bernard.

Sunken Still Rye Whisky 3Y

Ce whisky de seigle est distillé de manière traditionnelle dans une cuve de distilllation de type "pot still". Son nom "Sunken Still" - littéralement, l'alambic noyé - rend hommage aux ouvriers de la distillerie qui, durant la Première Guerre mondiale, immergèrent la cuve de distillation au fond de la rivière Rekkelinge pour que les armées ne s'en saisissent pas dans le but de fondre le cuivre à des fins militaires. 

Le Sunken Still a vieilli dans des fûts de bourbon, lui conférant des arômes doux (miel, vanille, muscade) et des notes à la fois beurrées et épicées en finale. Il présente néanmoins une certaine puissance.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionFlandre
Contenance50 cl
Degré d’alcool42%

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