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Belgian Rum Cask Strenght

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Dr. Clyde Distillery

Contenance : 50 cl

Rum belge élaboré à partir de mélasse de canne à sucre bio

Brut de fût

Disponible

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58,00 € TTC

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Dr. Clyde Distillery

C’est un tandem attachant qui pilote la Dr. Clyde Distillery, située à Trois-Ponts, en région liégeoise : Pierre-Yves Smits est le maître distillateur tandis qu’Olivier Fossoul est le génie créatif qui, d’un coup de crayon, a donné vie au Dr. Clyde. Au départ, ce médecin un brin charlatan, à cheval entre l’époque victorienne et l’imagerie western, était le personnage incarné par Pierre-Yves dans le cadre des jeux de rôle dont il est un fervent adepte. Le Dr. Clyde est aujourd’hui devenu le symbole d’une des productions de spiritueux parmi les plus originales de Wallonie.

Le processus de fabrication, entièrement artisanal, est contrôlé de A à Z par Pierre-Yves Smits et Olivier Fossoul, qui produisent leur propre alcool de base. Les rhums Dr. Clyde sont élaborés à partir de mélasse de canne à sucre biologique et issue du commerce équitable, importée d’Amérique du Sud. La mélasse est mise en fermentation pendant trois à quatre semaines. L’alcool fermenté est distillé dans un pot still (alambic charentais) durant 12 à 18 heures, ce processus permettant de produire une quantité modeste de rhum blanc titrant entre 60° et 65°. Celui-ci est ensuite retravaillé de manière spécifique pour chacun des produits de la gamme. (lire la suite)

Belgian Rum Cask Strenght

Le Rum Cask Strenght est embouteillé directement du tonneau à la bouteille, sans réduction, ce qui explique son degré d’alcool plus élevé (fluctuant entre 55° et 65° suivant le fût). Le favori des amateurs de rhum en quête d’authenticité.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionLiège (Wallonie)
Contenance50 cl
Degré d’alcool63,4%

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Belgian Rum Cask Strenght

Belgian Rum Cask Strenght

Dr. Clyde Distillery

Contenance : 50 cl

Rum belge élaboré à partir de mélasse de canne à sucre bio

Brut de fût

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