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Schorpion Zwart Brut 2015

Schorpion

Un orfèvre de l'effervescent.

Complexe - Élégant

  

 Médaille d'or au concours du Meilleur Vin Belge 2019

Disponible

28,90 € TTC

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Schorpion

Wilfried Schorpion est un des pionniers de la viticulture en Flandre puisqu’il a planté ses deux hectares de vignes en 1994, derrière la maison achetée par son frère à Vliermaal (Limbourg). Il a d’emblée choisi les cépages emblématiques de la Champagne : Chardonnay (les deux tiers de la surface plantée), Pinot Noir et Pinot Meunier, auxquels il a ajouté de l’Auxerrois et un peu de Riesling. C’est dans un cabanon jouxtant le vignoble que cet artisan élabore, avec une finesse rarement égalée, sa gamme de vins effervescents, qui patientent sur lattes entre deux ans et demi et… neuf ans pour sa célèbre cuvée Fibonacci. 

Schorpion Zwart Brut
Deux tiers de Chardonnay et un tiers de Pinot Noir entrent dans l'assemblage de la cuvée Zwart Brut (8 grammes de sucres résiduels par litre). La vigne pousse sur un sol argilo-calcaire, qui est laissé enherbé. La vendange est pressée, sans égrappage, dans un grand pressoir vertical comme on en utilise en Champagne. Cette cuvée reste sur lattes entre trois ans et demi et quatre ans avant le dégorgement (dont la date est mentionnée sur la contre-étiquette). 

   Robe d'un jaune doré éclatant.

   Nez assez complexe sur les agrumes, la pomme, l'abricot.

   Arômes briochés et de levure. Bouche très élégante, avec une finale persistante.

    Parfait pour l'apéro, mais aussi en accompagnement de fruits de mer.

   8 °C 

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionHaspengouw (Flandre)
DomaineSchorpion
CuvéeZwart Brut
Millésime2015
Couleurblanc
Caractèreeffervescent
Cépage majoritaireChardonnay
AssemblageChardonnay - Pinot Noir
Contenance75 cl
Degré d’alcool12%
Potentiel de garde4-5 ans
Elevage18 mois sur lattes

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Schorpion Zwart Brut 2015

Schorpion Zwart Brut 2015

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Un orfèvre de l'effervescent.

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