Cortil Braco 2018

Cortil Braco 2018 Agrandir l'image

Château de Bioul

L'unique rouge du domaine : à goûter absolument !

Vif- Harmonieux

Disponible

Voir les autres vins du domaine

15,20 € TTC

En savoir plus

Château de Bioul

Vanessa Vaxelaire et Andy Wyckmans ont choisi de raconter des histoires au travers de leurs vins et ils y arrivent, ma foi, fort bien. Leur histoire à eux est celle d'un couple moderne, lassé de la frénésie urbaine et replié dans la campagne namuroise avec leurs trois enfants. L'histoire d'un rêve qui a pris corps grâce au terroir prometteur de Bioul (prononcez Biou), fief de la famille Vaxelaire depuis plus d'un siècle. Vanessa et Andy travaillent en biodynamie et en permaculture pour construire petit à petit l'identité de leur vignoble, qui totalise aujourd'hui 11 hectares. (lire la suite)

Cortil Braco

C'est l'unique vin rouge du Château de Bioul, produit jusqu'ici en 2016 et en 2018. La parcelle de Cabaret Noir qui sert à l'élaboration du Cortil Braco est située en plein centre du village de Bioul et présente une veine de schiste carbonifère, qui permet d'accumuler de la chaleur dans le sol, ce qui favorise la maturation des grappes.

La récolte manuelle du Cabaret Noir (un cépage interspécifique issu du Cabernet Sauvignon) a été réalisée fin octobre. Le raisin a été éraflé et foulé, avant une macération douce de quelques jours. La fermentation alcoolique est réalisée uniquement avec les levures indigènes. La fermentation malolactique s'est achevée au printemps suivant. Le vin a été élevé pendant un an en cuve inox et dans la cuve œuf du domaine, avec des soutirages réguliers.

   Robe rubis d'une belle intensité.

   Nez de fruits rouges, touche minérale apportée, comme souvent en Belgique, par le sol granitique.

  Bouche gourmande où le fruit (fraise des bois, cerise) s'exprime sans retenue. 

   Volailles et viandes rôties. Must : un dessert au chocolat et fruits rouges.

   15-16°C.

On aime   Avec 50 mg/L de SO2 total, ce vin contient trois fois moins de sulfites que la dose autorisée par l'UE pour les vins rouges conventionnels.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionBasse-Sambre
DomaineChâteau de Bioul
CuvéeCortil Braco
Millésime2018
AppellationAOP Côtes de Sambre et Meuse
Couleurrouge
Caractèresec
Cépage majoritaireCabaret Noir
Assemblage100% Cabaret Noir
Contenance75 cl
Degré d’alcool12%
Potentiel de garde5-6 ans

Donnez votre avis

Cortil Braco 2018

Cortil Braco 2018

Château de Bioul

L'unique rouge du domaine : à goûter absolument !

Vif- Harmonieux

Haut de la page