Bulles de Minière

Château de Minière

C'est un petit bout de femme, mais qui mène une double vie à 100 à l'heure : une semaine en périphérie bruxelloise, la suivante à Ingrandes-de-Touraine, dans le Val de Loire, et retour au bercail. Kathleen Van den Berghe, ingénieur en construction de formation, a planté là sa carrière dans le business en 2010 pour devenir vigneronne. Avec son mari Sigurd Mareels, elle a donné un coup de jeune au Château de Minière, situé dans l'AOP Bourgueil. Leurs 18 hectares de vignes sont plantés à 100% de Cabernet Franc. Depuis 2013, le domaine est certifié bio.

Bulles de Minière

Depuis quelques années, certains vignerons de Loire ont remis au goût du jour les vins pétillants naturels élaborés selon une méthode ancestrale : l'embouteillage se fait pendant la fermentation et la prise de mousse est réalisée grâce aux levures indigènes, le vin repose ensuite sur lattes (12 mois pour les Bulles de Minière) et est dégorgé de manière traditionnelle pour évacuer le dépôt de fermentation, mais sans dosage. Il n'y a donc ni adjonction de levures ni ajout de sucre. L'audace de Kathleen Van den Berghe est liée à la couleur de son pet'nat' - comme disent les amateurs de vins branchouilles : ce sont, en effet, des bulles rouges qu'elle réalise selon cette méthode. Le must have d'un apéro original et festif !

	Robe d'un beau rouge coquelicot.
	Nez marqué par les cerises macérées et le cassis.
	Très belle fraîcheur en bouche, dominée par le fruit. Longueur moyenne.
	Idéal pour l'apéro ou en dessert pour accompagner une tarte au fromage blanc nappée d'une belle gelée aux fruits rouges.
	On aime : la prise de risque de la vigneronne de Minière car la réussite de ce type de fermentation ne tient qu’à un fil.