Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs 2017

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Domaine du Chant d'Eole

Un Blanc de Blancs à la champenoise, mais avec un soupçon de Pinot Blanc.

Soyeux - Vif

Médaille d'or au concours des Meilleurs Vins Belges 2019

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Domaine du Chant d'Eole

Le Belge Filip Remue exploitait en Champagne la Maison Remue-Gaspard depuis plus de 25 ans lorsque lui est venue l'idée - pas si saugrenue, ma foi - de dupliquer son succès à Quévy, dans le Hainaut occidental. Une association heureuse avec un des tous gros propriétaires fonciers du coin, la famille Ewbank de Wespin, a donné naissance au Domaine du Chant d'Eole - par référence aux turbines qui brassent le vent en surplomb du vignoble. Celui-ci s'étend sur 11,5 hectares. Du caveau de dégustation (hyper-moderne dans son habit de béton et de bois brut) au chai, tout a été conçu avec ambition : la cuverie est prévue pour accueillir la vendange de 30 hectares de vignes !

Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs

Cette cuvée, élaborée selon la méthode traditionnelle, est un "Blanc de Blancs" à la champenoise, sauf qu'ici s'ajoute au Chardonnay un soupçon de Pinot Blanc. Il a vieilli sur lattes pendant 18 mois minimum. Son taux de sucre résiduel (7,5 gr/l) le classe dans la catégorie des bruts.

    Robe dorée scintillante. Bulles fines et persistantes.

    Nez floral avec des notes de pêche blanche et de pomme.  

  Superbe fraîcheur à l'attaque, jolie persistance aromatique, minéralité de bon aloi en fin de bouche.

   C'est un vin d'apéritif plutôt que de repas (les vignes sont encore jeunes), offrant un très bel équilibre. 

   8°C.

Caractéristiques

PaysBelgique
RégionHainaut
DomaineDomaine du Chant d'Eole
CuvéeChant d'Eole Brut
Millésime2017
Couleurblanc
Caractèreeffervescent
Cépage majoritaireChardonnay
Assemblage98% Chardonnay - 2% Pinot Blanc
Contenance75 cl
Degré d’alcool12,5%
Potentiel de garde3-4 ans

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Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs 2017

Chant d'Eole Brut Blanc de Blancs 2017

Domaine du Chant d'Eole

Un Blanc de Blancs à la champenoise, mais avec un soupçon de Pinot Blanc.

Soyeux - Vif

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