Rosée d'Audrey

Domaine du Ry d'Argent

RYAR001

16,10 €

Ajouter au panier

Fiche technique

  • Pays Belgique
  • Région Hesbaye
  • Domaine Domaine du Ry d'Argent
  • Cuvée Rosée d'Audrey
  • Millésime non millésimé
  • Appellation aucune
  • Couleur rosé
  • Caractère effervescent
  • Cépage majoritaire Dornfelder
  • Assemblage 100% Dornfelder
  • Contenance 75 cl
  • Degré d’alcool 12%
  • Température de service 8°C
  • Potentiel de garde 3 ans

La chronique Popsss

Domaine du Ry d'Argent

Voisin du Domaine du Chenoy, le Domaine du Ry d'Argent est géré avec beaucoup d'ambition par Jean-François Baele, qui a converti une partie des terres agricoles familiales en vignoble, puis quitté son emploi chez GSK Pharmaceuticals pour se consacrer à temps plein à son nouveau métier de vigneron. Il peine à suivre la demande tant le succès est au rendez-vous. On retrouve ses cuvées dans plusieurs restaurants gastronomiques comme L'Essentiel, L'Atelier de Bossimé ou le Va Doux Vent.

Rosée d'Audrey

Son effervescent rosé - hommage discret à sa moitié -, Jean-François Baele l'a voulu élégamment fruité. Avec un taux de sucre résiduel de 10 g/litre, il est à ranger dans la catégorie des "brut". Elevage de 16 mois sur lattes.

 

Robe limpide d'un joli rose soutenu. Bulles fines en pagaille.
Nez d'une belle fraîcheur, dominé par des arômes de framboise et de fleur de sureau.
Bouche assez gourmande et belle acidité en fin de bouche. Beaucoup de peps et de fraîcheur car Jean-François Baele a fait l'impasse sur la fermentation malolactique.

Idéal pour l'apéro. Se marie bien avec certains plats aux saveurs marines : et pourquoi pas un velouté de fenouil accompagné de sa mousse de corail d'oursin (une recette à découvrir sur notre blog).

Le cépage Dornfelder, d'origine allemande, donne une typicité particulière à ces bulles wallonnes.
 

 

Enregistrer

8 autres produits dans la même catégorie